Thường xuất hiện với mục đích giảm cân, ăn thô là được cho chế độ ăn uống lành mạnh tối đa hóa giá trị thực phẩm. Tuy nhiên, thực sự ăn thô có tốt không? Có nên áp dụng trong cuộc sống hàng ngày không? Cùng LEIKA khám phá ngay nhé!
Ăn thô là gì?
Tác dụng của ăn thô
Chế độ ăn giàu các loại trái cây, rau củ cũng như các thực phẩm chứa nhiều thành phần có lợi khiến ăn thô sở hữu nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng. Cụ thể, chúng ta có thể tránh được một số loại thực phẩm qua chế biến có hại như đồ ăn vặt hay đồ ngọt. Ngoài ra, chế độ ăn này còn có tác dụng giảm cân hiệu quả vì chỉ tiêu thụ những món ít calo.
Việc ăn nhiều rau và trái cây mang lại hiệu quả kiểm soát huyết áp tuyệt vời. Chế độ này cũng giúp bạn hạn chế nạp natri vào cơ thể, do đó giảm nguy cơ đột quỵ, suy tim, loãng xương, ung thư dạ dày và bệnh thận.
Tác dụng giảm cân và giữ cân của ăn thô còn phát huy hiệu quả trong việc ngăn ngừa hoặc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2. Hơn nữa nó còn giúp cải thiện tâm trạng và làm đẹp da nhờ chế độ nhiều rau củ quả.
Những điểm hạn chế khi ăn thô
Mặc dù vậy, ăn thô cũng ẩn chứa một số vấn đề mà bạn cần phải lưu tâm. Dẫu rằng trái cây và rau củ rất tốt cho sức khỏe, thế nhưng lượng calo lẫn protein mà chúng cung cấp lại ở ngưỡng khá thấp.
Cùng với đó, nấu ăn và chế biến thật ra lại làm tăng khả năng tiêu hóa từ thức ăn giúp cơ thể bạn dễ dàng hấp thụ calo và chất dinh dưỡng từ chúng. Vậy nên ăn chế độ này trong một thời gian dài không chỉ khiến cơ thể thiếu calo mà còn cả các vitamin, khoáng chất và protein.
Những người tham gia chế độ này có khối lượng xương nhẹ và có nguy cơ mòn răng cao hơn do thiếu hụt protein và calo. Mặc dù làm giảm mức cholesterol và chất béo trung tính trong máu, ăn thô cũng làm giảm mức cholesterol HDL giúp bảo vệ thành mạch và gây ra thiếu hụt vitamin B12. Bên cạnh đó, một số nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng 70% phụ nữ theo đuổi chế độ ăn thô có chu kỳ kinh nguyệt không đều.
Cách ăn thô
Cách lựa chọn thực phẩm
Chế độ ăn thô có những giới hạn trong việc lựa chọn thực phẩm.
Một số thực phẩm có mặt:
- Tất cả các loại trái cây tươi và rau sống
- Các loại hạt
- Ngũ cốc thô và các loại đậu (ngâm với nước hoặc dùng phần nảy mầm của đậu)
- Trái cây khô, sữa hạt, quả bơ
- Dầu ô liu và dầu dừa ép lạnh
- Thực phẩm lên men như kim chi, dưa cải
- Rong biển, giá đỗ
- Trứng sống và sữa
- Thịt cá sống
Nên tránh:
- Trái cây, rau, thịt và ngũ cốc nấu chín
- Đồ nướng, hạt rang
- Dầu tinh luyện, muối ăn
- Đường tinh luyện và bột mì
- Nước trái cây và sữa tiệt trùng
- Cà phê và trà, rượu
- Mỳ ống, bánh ngọt, khoai tây chiên
- Thực phẩm đã qua chế biến và đồ ăn nhẹ khác
Cách chuẩn bị và chế biến
Những người theo đuổi chế độ ăn thô thường dùng các phương pháp ngâm, sấy khô, ép và xay các loại thực phẩm. Bạn cũng có thể chuẩn bị đơn giản hơn bằng cách cắt nhỏ và trộn các nguyên liệu lại với nhau để thưởng thức.
Gợi ý thực đơn ăn thô
Bữa sáng:
- Xà lách trộn hạt: Xà lách xắt nhỏ, trộn với hạt chia, hạt bí, hạt lanh, hạt hướng dương và một số quả mọng tươi (việt quất, dâu tây, blackberry).
- Nước ép trái cây: Kết hợp các loại trái cây như cà chua, cam, táo và cà rốt. Nếu muốn, thêm một ít cỏ lúa mì hoặc cỏ lúa mạch.
Ăn nhẹ:
- Sinh tố xanh với các thành phần phổ biến bao gồm: chuối, cải xoăn, rau bina, quả việt quất, cùng các loại trái cây và rau quả khác.
- Các loại quả mọng hoặc trái cây sấy
- Nước ép trái cây
Bữa trưa và tối:
- Salad với rau củ tươi, trái cây và các loại hạt
- Cuốn rau củ từ bánh tráng, các loại rau xanh, đậu phụ. Phần sốt chấm từ mật ong, chanh tỏi, muối hồng
Hy vọng những điều mà LEIKA chia sẻ sẽ giúp nàng trả lời được câu hỏi “ăn thô có tốt không?” cũng như có phù hợp với mình hay không.
Xem thêm:
>>> 5 công thức làm đẹp từ mật ong giúp ngăn ngừa lão hóa da
